饺子，作为我国传统美食之一，深受广大人民群众的喜爱。饺子馅的种类繁多，口味各异，让人垂涎欲滴。今天，就让我为大家带来饺子做法大全，并找出14种经典饺子馅的做法。
一、饺子皮制作
1. 面粉：500克
2. 温水：适量
制作方法：
1. 将面粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团。
2. 将面团盖上湿布，醒发30分钟。
3. 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。
4. 将小剂子擀成饺子皮。
二、14种经典饺子馅做法
1. 猪肉白菜馅
材料：猪肉、白菜、大葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油
制作方法：
1. 将猪肉剁成肉馅，白菜切碎，大葱、姜切末。
2. 将肉馅放入碗中，加入白菜、大葱、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
3. 将饺子皮包入馅料，捏紧封口。
2. 鲜虾馅
材料：鲜虾、大葱、姜、生抽、料酒、盐、鸡精、香油
制作方法：
1. 将鲜虾去壳去肠线，洗净剁成肉馅。
2. 将大葱、姜切末。
3. 将虾馅放入碗中，加入大葱、姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
3. 三鲜馅
材料：虾仁、猪肉、香菇、大葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油
制作方法：
1. 将虾仁、猪肉、香菇分别剁成肉馅。
2. 将大葱、姜切末。
3. 将肉馅放入碗中，加入虾仁、香菇、大葱、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
4. 韭菜鸡蛋馅
材料：韭菜、鸡蛋、盐、鸡精、香油
制作方法：
1. 将鸡蛋打散，加盐、鸡精搅拌均匀，蒸熟备用。
2. 将韭菜洗净切碎。
3. 将鸡蛋和韭菜放入碗中，加入香油，搅拌均匀。
5. 素菜馅
材料：白菜、胡萝卜、香菇、豆腐、大葱、姜、盐、鸡精、香油
制作方法：
1. 将白菜、胡萝卜、香菇、豆腐分别切碎。
2. 将大葱、姜切末。
3. 将蔬菜放入碗中，加入大葱、姜末、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
6. 芹菜猪肉馅
材料：猪肉、芹菜、大葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油
制作方法：
1. 将猪肉剁成肉馅，芹菜切碎，大葱、姜切末。
2. 将肉馅放入碗中，加入芹菜、大葱、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
7. 酸菜猪肉馅
材料：猪肉、酸菜、大葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油
制作方法：
1. 将猪肉剁成肉馅，酸菜洗净切碎，大葱、姜切末。
2. 将肉馅放入碗中，加入酸菜、大葱、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
8. 胡萝卜猪肉馅
材料：猪肉、胡萝卜、大葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油
制作方法：
1. 将猪肉剁成肉馅，胡萝卜切碎，大葱、姜切末。
2. 将肉馅放入碗中，加入胡萝卜、大葱、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
9. 韭菜鸡蛋虾仁馅
材料：韭菜、鸡蛋、虾仁、大葱、姜、生抽、料酒、盐、鸡精、香油
制作方法：
1. 将韭菜洗净切碎，鸡蛋打散，虾仁去壳去肠线，洗净剁成肉馅。
2. 将大葱、姜切末。
3. 将鸡蛋、虾仁、韭菜放入碗中，加入大葱、姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
10. 素三鲜馅
材料：香菇、胡萝卜、豆腐、大葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油
制作方法：
1. 将香菇、胡萝卜、豆腐分别切碎。
2. 将大葱、姜切末。
3. 将蔬菜放入碗中，加入大葱、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
11. 芹菜猪肉香菇馅
材料：猪肉、芹菜、香菇、大葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油
制作方法：
1. 将猪肉剁成肉馅，芹菜切碎，香菇切碎，大葱、姜切末。
2. 将肉馅放入碗中，加入芹菜、香菇、大葱、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
12. 酸菜猪肉香菇馅
材料：猪肉、酸菜、香菇、大葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油
制作方法：
1. 将猪肉剁成肉馅，酸菜洗净切碎，香菇切碎，大葱、姜切末。
2. 将肉馅放入碗中，加入酸菜、香菇、大葱、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
13. 胡萝卜猪肉香菇馅
材料：猪肉、胡萝卜、香菇、大葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油
制作方法：
1. 将猪肉剁成肉馅，胡萝卜切碎，香菇切碎，大葱、姜切末。
2. 将肉馅放入碗中，加入胡萝卜、香菇、大葱、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
14. 韭菜鸡蛋虾仁香菇馅
材料：韭菜、鸡蛋、虾仁、香菇、大葱、姜、生抽、料酒、盐、鸡精、香油
制作方法：
1. 将韭菜洗净切碎，鸡蛋打散，虾仁去壳去肠线，洗净剁成肉馅，香菇切碎。
2. 将大葱、姜切末。
3. 将鸡蛋、虾仁、韭菜、香菇放入碗中，加入大葱、姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
三、相关问答
1. 问：饺子皮可以提前做好吗？
答：可以。将饺子皮擀好后，可以放在冰箱冷冻层保存，需要时取出解冻即可。
2. 问：饺子馅的调料可以随意搭配吗？
答：饺子馅的调料可以根据个人口味进行调整，但要注意各种调料的比例，以免影响饺子的口感。
3. 问：饺子馅的肉馅和菜馅的比例是多少？
答：肉馅和菜馅的比例可以根据个人喜好进行调整，一般肉馅占50%，菜馅占50%。
4. 问：饺子馅的馅料是否可以提前做好？
答：可以。将馅料搅拌均匀后，可以放入冰箱冷藏保存，需要时取出包饺子即可。
5. 问：包饺子时，如何防止饺子皮破裂？
答：包饺子时，可以先在饺子皮边缘涂上一层水，然后将馅料包入，再捏紧封口，可以防止饺子皮破裂。
以上就是饺子做法大全及14种经典饺子馅的做法，希望对大家有所帮助。祝大家包出美味的饺子，享受美食时光！