cv宫保鸡丁是一道深受喜爱的川菜，以其鲜香麻辣、色泽红亮而著称。下面，就让我为大家揭秘正宗的cv宫保鸡丁做法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。
一、准备食材
鸡胸肉：300克
花生米：50克
青红椒：各1个
干辣椒：10克
葱：2根
姜：1小块
蒜：3瓣
酱油：2汤匙
料酒：1汤匙
白糖：1汤匙
醋：1汤匙
水淀粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
二、制作步骤
1. 鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加入少许盐、料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 花生米放入热锅中，小火炒至金黄色，捞出备用。
3. 青红椒去籽，切成小块；葱切段；姜蒜切片。
4. 干辣椒剪成小段。
5. 锅中倒入适量油，加热至5成热，放入鸡丁滑散，变色后捞出备用。
6. 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜片和干辣椒炒香。
7. 加入青红椒块，快速翻炒均匀。
8. 倒入炒好的鸡丁，加入酱油、白糖、醋、盐和鸡精，快速翻炒均匀。
9. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
10. 出锅前撒上炒好的花生米，翻炒均匀即可。
三、注意事项
1. 鸡丁要切得均匀，这样炒出来的鸡丁才会更加美味。
2. 花生米要炒至金黄色，这样口感才会更加香脆。
3. 翻炒鸡丁时，火候不宜过大，以免炒糊。
4. 汤汁不宜过多，以免影响口感。
四、正宗cv宫保鸡丁的特点
1. 麻辣鲜香：正宗的cv宫保鸡丁以麻辣鲜香为特点，让人回味无穷。
2. 色泽红亮：鸡丁红亮，花生米金黄，色泽诱人。
3. 口感丰富：鸡丁鲜嫩，花生米香脆，青红椒爽口，口感丰富。
五、相关问答
1. 问题：cv宫保鸡丁为什么要先腌制鸡丁？
回答： 腌制鸡丁可以增加鸡肉的鲜味，使鸡丁更加入味，同时也能使鸡肉更加嫩滑。
2. 问题：为什么花生米要炒至金黄色？
回答： 炒至金黄色的花生米口感更加香脆，而且颜色也更加诱人。
3. 问题：cv宫保鸡丁的辣度如何控制？
回答： 可以根据个人口味调整干辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些，不喜欢辣的可以少放或者不放。
4. 问题：cv宫保鸡丁适合哪些人群食用？
回答： cv宫保鸡丁是一道家常菜，适合大多数人群食用，尤其适合喜欢辣味和鸡肉的人。
通过以上步骤，相信你已经掌握了cv宫保鸡丁的正宗做法。赶快动手尝试一下吧，让这道美味的川菜为你的餐桌增添色彩！